近日，第七批浙江省非物质文化遗产代表性传承人颁证授牌仪式举行，义乌工商职业技术学院人文旅游学院副教授楼洪亮获授“婺式传统糕点制作技艺”省级非遗代表性传承人证书与牌匾。据悉，他是本次在金高校唯一获评人员。

多年来，楼洪亮秉承非遗“在地性”核心理念，接续前辈嘱托，寻访老艺人、深挖古籍史料，历经反复试验，成功复原失传已久的南宋婺式月饼。在他的推动下，婺式传统糕点制作技艺从区级非遗项目逐步晋升为省级非遗项目。在坚守古法技艺的同时，楼洪亮坚持守正创新，顺应健康消费趋势改良产品，降低糕点糖油配比，推出桂花定胜糕等国潮新品，走进年轻潮流地标，收获大批青年群体喜爱。

据悉，楼洪亮作为义乌工商职业技术学院人文旅游学院酒店管理与数字化运营专业领头人，深耕产教融合，用心带领学生学习面点基础技艺，共同研发了青团、速冻婺式小笼包等产品，广受市场好评。

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