近日，第七批浙江省非物质文化遗产代表性传承人颁证授牌仪式举行，义乌工商职业技术学院人文旅游学院副教授楼洪亮获授“婺式传统糕点制作技艺”省级非遗代表性传承人证书与牌匾。

 图为授牌现场和奖牌

楼洪亮认为，婺式糕点植根于金衢盆地万年稻作文明，源自南宋《吴氏中馈录》记载的米制糕点技艺，是金华礼俗文化与烟火乡愁的重要载体，但是受时代变迁影响，曾经婺式糕点多项传统技艺濒临失传。

多年来，楼洪亮秉承非遗“在地性”核心理念，接续前辈嘱托，寻访老艺人、深挖古籍史料，历经反复试验，成功复原失传已久的南宋婺式月饼。在他的推动下，婺式传统糕点制作技艺从区级非遗项目逐步晋升为省级非遗项目。在坚守古法技艺的同时，楼洪亮坚持守正创新，顺应健康消费趋势改良产品，降低糕点糖油配比，推出桂花定胜糕等国潮新品，走进年轻潮流地标，收获大批青年群体喜爱。

作为我校人文旅游学院酒店管理与数字化运营专业的领头人，楼洪亮深耕产教融合，用心带领学生学习面点基础技艺，共同研发青团、速冻婺式小笼包等市场产品，全心全力地为非物质文化遗产培育青年传承力量，致力于技艺复原、人才培育与文化传播，让传统文化在新时代焕发新生。

 （审核 季振华  编辑 王丹萍）